Domingo, 3 de agosto de 2014
¿Dejaría de fumar para evitar un ataque al corazón? ¿Comería menos sal por la misma razón?
La Organización Mundial de la Salud dice que reducir el consumo de sal es tan importante como dejar de fumar, cuando se trata de reducir el riesgo de sufrir de enfermedades cardíacas.
Usarla mucho aumenta las posibilidades de cáncer del estómago y osteoporosis, y sube la presión sanguínea, una de las principales causas de derrames.
Sin embargo, las encuestas muestran que sólo a la mitad de la población preocupa el tema.
¿Cuál contiene más sal?
Un muffin o pastelito de arándanos bajo en grasa odos paquetes de papas fritas con sal
Sorpresivamente, el muffin puede tener más de 1.2g de sal, más que dos bolsas de 30g de papas fritas.
A muchos productos bajos en grasa les añaden sal para mejorar el sabor.
Con 0,5g de sal por paquete, los dos juntos suman 1g de sal, menos que el muffin de arándanos.
¿Cuánto debo comer?
Se puede hacer una gran diferencia con sólo cambiar productos cotidianos por las versiones bajas de sal.
Salsa de tomate o Ketchup
Algunas marcas tienen cinco veces más sal que otras.
Tres cucharadas de las más saladas tendrían todo la cantidad recomendada para un niño de 3 años.
Pizza
Una pizza de llevar puede tener hasta 6g de sal, todo lo que se debería comer durante un día entero.
Sal y sodio
Algunas etiquetas de comida informan sobre el contenido de sodio, pero eso no es lo mismo que el contenido de sal.
El peso del sodio es sólo parte del peso de la sal.
1g de sodio = 2,5g de sal
Eso significa que la cantidad recomendada de 6g de sal es equivalente a 2,4g de sodio al día.
Así que hay que revisar las etiquetas con cuidado.
Sal baja en sodio
Esas sales contienen cloruro de potasio en vez de cloruro de sodio, por ello, se consume menos sodio lo que repercute positivamente en los riesgos asociados con una dieta alta en sal.
Pero no todas las noticias son buenas. Demasiado potasio es peligroso para la gente que adolece de algunos problemas del corazón y el riñón.
Sal marina
La sal marina y la sal de mesa son el mismo tipo de sal, cloruro de sodio, de manera que se recomienda la misma cantidad en cualquier caso: 6g.
Debido a que la sal marina viene en granos más grandes, una pisca de ésta probablemente contiene menos sal por peso que una de sal de mesa.
Qué podemos hacer
Lea antes de comprar
Los alimentos preparados suelen tener más sal, por ello vale la pena chequear el contenido al comprarlos.
Prepare siempre más salsa de la que necesita y congele lo que le sobre.
Cocine más
Es fácil hacer en casa las salsas de pasta, las cacerolas, las sopas e incluso las pizzas. Prepare grandes cantidades y congélelas para tener un suministro de platos rápidos y saludables a mano.
…y esconda la sal
Suena obvio pero funciona. La sal es un gusto que adquirimos así que nos podemos acostumbrar a usar menos.
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